Artículos
El amplio y apetitoso universo de la cocina cubana
24 de marzo de 2022
Frecuentemente se asocia la cocina cubana con un reducido menú que abarca el congrí, la carne de cerdo asada, los frijoles negros dormidos y la yuca con mojo. Invariablemente viene a la mente de cualquier cubano esta norma recurrente cuando de identificar los platos tradicionales se ...
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Sindo Garay. El trovador más grande (III)
24 de marzo de 2022
Para el año 1915, Sindo Garay y su familia atraviesan en la capital cubana por una difícil situación económica, fue entonces que descargó toda su amargura con los boleros “Amargas verdades”, con versos de Pepe Elizondo, y “Adiós a La Habana”, obras que levantaron serios ...
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Marqués de Comillas
23 de marzo de 2022
Hace muchos años tocaba frecuentemente puerto cubano un vapor muy conocido que hacía la travesía a España y se nombraba Marqués de Comillas. Y Comillas es el nombre de la villa en que nació en 1817 Antonio López López, nuestro personaje, quien descolló como naviero y fue luego ...
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Leer desde el Centro Histórico
22 de marzo de 2022
«El libro –en palabras de Edel Morales– es el mejor amigo del hombre, el libro va a seguir siendo eterno». Así reconoce este locutor, Premio Nacional de Televisión, el valor de tan antiguo instrumento del conocimiento humano. Comprobemos el alcance de este juicio, al revisar ...
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Letras y Artes en “Patria”
21 de marzo de 2022
El periódico de Martí fue obra ejecutada con exquisitez absoluta, tanto en los planos de sus objetivos de movilización política para impulsar la unidad patriótica hacia la guerra liberadora y la república de justicia social, como en su contribución para robustecer la ...
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Orquesta Romeu
21 de marzo de 2022
Hoy dedicaré mi comentario a una agrupación instrumental bailable que marcó pautas en la historia musical de nuestro país: la Orquesta Romeu. Fue creada por el gran pianista y compositor, Antonio María Romeu, en 1911. Sobre este gran músico cubano puedo decirle que nació en ...
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Especies exóticas invasoras en el mundo. Definición, características, consecuencias y ejemplos (I)
18 de marzo de 2022
“El problema de las especies invasoras supone hoy la segunda causa de pérdida de biodiversidad en el mundo, según la ONU y, en Europa, una de cada tres especies está en peligro crítico de extinción por esta creciente amenaza”. WWF (Fondo Mundial para la Naturaleza). ¿A ...
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La Cocina peruana, tesoro de la gastronomía americana
17 de marzo de 2022
En el Perú se encuentra una de las cocinas más variadas que existen. Desde la época precolombina esta región es uno de los puntos geográficos más importantes en cuanto a la domesticación de la flora. Productos tales como papa y otros tubérculos aprovechables, el maíz, ciertas ...
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Sindo Garay. El trovador más grande (II)
17 de marzo de 2022
En 1903, de manera accidental, realiza su primer viaje a La Habana. En la capital se le pudo ver deambulando, con su guitarra, por connotados sitios frecuentados por trovadores; entre otros, el histórico Café Vista Alegre, indiscutible enclave de culto para la trova y poetas de ...
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