Fernando Fornet Piña
Ingeniero de Minas y Licenciado en Ciencias Sociales. Investigador de la gastronomía cubana e internacional. Miembro de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba y de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC). Ha publicado una veintena de títulos sobre temas de gastronomía, tanto en Cuba como fuera de este país. Sus obras se caracterizan por el rigor y la profesionalidad.
Entradas Relacionadas
Utensilios tradicionales de la cocina china
13 de enero de 2022
Una de las características más acentuada de la cocina china es la sorprendente sencillez y riqueza práctica de los pocos utensilios de su batería gastronómica. Esta particularidad rige inexorablemente todas las acciones y operaciones de la cocina china como resultado del hecho ...
Continuar Leyendo >>
Algo más sobre los dulces domésticos
7 de enero de 2022
Como conocemos, las mermeladas fueron las primeras elaboraciones dulces en las cuales participaba más de un ingrediente que potenciaba el ya agradable sabor de las frutas naturales. Las frutas mezcladas con una alta proporción de miel se cocían para obtener las llamadas mermeladas. ...
Continuar Leyendo >>
¿Fue Bariay el sitio inicial?
23 de diciembre de 2021
Desde el punto de vista de la historia gastronómica, al igual que en todas las esferas de la vida del territorio, la llegada de los conquistadores fue como un cataclismo que desencadenó repercusiones inimaginables, potenciadas aún más con el desplazamiento posterior hacia las ...
Continuar Leyendo >>
Cómo surgió el lector de tabaquería
15 de diciembre de 2021
En artículos anteriores hemos destacado la relación directa y omnipresente del puro habano con la mesa cubana. Pretender profundizar en la gastronomía de la Isla y soslayar los símbolos de la nacionalidad que acompañan desde ya hace siglos el hecho culinario de todas las capas ...
Continuar Leyendo >>
