Fernando Fornet Piña
Ingeniero de Minas y Licenciado en Ciencias Sociales. Investigador de la gastronomía cubana e internacional. Miembro de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba y de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC). Ha publicado una veintena de títulos sobre temas de gastronomía, tanto en Cuba como fuera de este país. Sus obras se caracterizan por el rigor y la profesionalidad.
Entradas Relacionadas
Entendiendo la cocina francesa
5 de noviembre de 2020
La cocina francesa es un símbolo. Es conocido que son muy pocas las manifestaciones culinarias nacionales que se pueden considerar un arte y dentro de todas ellas descuella con singular personalidad la cocina de Francia. Se dice que realmente son dos tipos de cocina: una altamente ...
Continuar Leyendo >>
La dieta mediterránea y sus interpretaciones
29 de octubre de 2020
El concepto de Dieta Mediterránea recoge la idea relativa a que los hábitos alimentarios de los pueblos que por siglos han poblado las costas sur europeas y norafricanas de la cuenca del Mar Mediterráneo, son más saludables, en comparación con las costumbres de otras culturas. Se ...
Continuar Leyendo >>
Vatel, impresionante y angustiado
22 de octubre de 2020
En días recientes, conversando con un amigo sobre películas dedicadas al tema de la gastronomía y especialmente a la cocina, ponderamos algunas cintas que magistralmente y de forma amena reflejan la cada vez más aceptada profesión como un hecho cultural relevante. De esta forma ...
Continuar Leyendo >>
¿Por qué el 18 de octubre se celebra el día de la cocina cubana?
16 de octubre de 2020
Conozca en este breve recorrido histórico por qué esta fecha marca el pitazo de arranque de la actividad culinaria cubana a distintas partes del mundo
Continuar Leyendo >>
