Pesto de espinaca (sustituyendo a la albahaca)
10 de julio de 2020
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El vegetal de hojas verde, es una de calcio, vitaminas, hierro y antioxidantes. Debido a su contenido en calcio y hierro, son muy recomendables para las dietas sin carne o sin lácteos. Una taza de espinaca cruda contiene solo 7 calorías. Además, tienen vitamina K, imprescindible para los huesos y para absorber el calcio.
Una de las formas maravillosa de consumirla es en ensalada, salteadas, sándwiches, en sopas, batidos y en salsa pesto etc.
Ingredientes:
200g de espinacas
60g aguacate
15 unidades de Almendras crudas
2cdas de aceite de oliva
1 pizca de sal
Pimienta negra al gustoProcedimientos:
Triturar las almendras en el procesador hasta que estén molidas. Agregar el aguacate, las espinacas y procesar nuevamente hasta que sea homogéneo. Agregar el aceite en forma de hilo y salpimentar a gusto. Es muy sabroso servir sobre pasta con queso parmesano o para untar con pan fresco y galletas. Además puedes añadirle a esta receta la albahaca en el momento que estás mezclando la espinaca y quedará deliciosa.
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