En tu tercera edad confecciona recetas ricas en vitamina B12

19 de abril de 2013

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Ivette Sedeño Cruz

Las deficiencias de vitaminas, especialmente las del complejo B, afectan la función del sistema nervioso. La detección temprana de las enfermedades neurológicas que se derivan de estas deficiencias permite la recuperación con una suplementación adecuada de las vitaminas, pero el daño a los nervios en etapas tardías es irreversible. La deficiencia de la cianocobalamina provoca trastornos neurológicos con degeneración de los nervios ópticos y nervios periféricos. Los pescados son ricos en esta vitamina.
En los casos más graves puede producir trastornos psiquiátricos, irritabilidad, agresividad y confusión.

Pasta de pescado

 
Ingredientes:
•    2 tazas de pescado jurel o macarela preferiblemente
•    2 dientes de ajo,
•    ½ cebolla
•    2cdas de salsa de tomate
•    6 cdas de mayonesa
•    sal al gusto
•    2cdas de perejil o albahaca  bien lavado, desinfectado y cortado finamente.
•    1cdta de pepinillo encurtido cortado finamente.(opcional)

 
Procedimientos:
El pescado cocinado que haya sobrado de una comida anterior, sea asado, en salsa o de otra forma, se desmenuza. Los condimentos triturados o cortados en pequeños pedazos, así como el pepino encurtido, se mezclan con el pescado y por último se une con la mayonesa. Se sirve frío.